Zucchini-Bruschetta

Zucchini-Bruschetta ist eine nette Abwandlung der aus Italien bekannten Bruschetta mit Tomaten. Als Vorspeise oder als leckerer Zwischensnack sind Bruschetta auch noch schnell zubereitet. Die Zucchini-Bruschetta sind vegetarisch. Und hier kommt schon das Rezept!

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Was Du brauchst für zwei Personen:

1 Stange Weißbrot oder Ciabatta

1 Zucchini

½ Knoblauchzehe

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

Olivenöl, z.B. von Bertolli

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Wie es geht:

Presse zuerst den Knoblauch und schneide die Zucchini in kleine fingernagelgroße Stückchen. Brate den Knoblauch dann in heißem Öl an und gib die Zucchini dazu. Während Zucchini und Knoblauch vor sich hinbraten, schneidest Du das Weißbrot in Scheiben und beträufelst es mit ein wenig Öl. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen lässt Du das Weißbrot nun schön kross werden. das dauert rund 10 Minuten. Ist das Weißbrot goldbraun und die Zucchini auch durch, belegst Du das Weißbrot jetzt mit der angebratenen Zucchini. Dafür benutzt Du am besten einen großen Löffel und schiebst nun Löffel für Löffel die Zucchini auf’s Weißbrot. Sind alle Scheiben belegt, kannst Du dein Zucchini-Bruschetta servieren.

Guten Appetit!

Was isst Du am liebsten? Schreib uns Dein Lieblingsrezept an redaktion[at]kjero.com!

 Bildquelle: w.r.wagner  / pixelio.de