Weißbrot oder Schwarzbrot?

Wenn Du die Wahl hast, welches Brot kaufst Du? Weißbrot, auch Weizenbrot genannt, oder Schwarzbrot bzw. Roggenbrot? Brot gehört zu den Grundnahrungsmitteln und besteht aus einer Kruste und der Krume (das Innere des Brotes).

 

Weißbrot besteht zu 90 Prozent aus Weizenmehl und gilt als leicht verdaulich, aber auch als leicht verderblich und sollte daher rasch verzehrt werden. Früher galt: Je heller das Brot, umso wertvoller war es.

Sorten:

  • Baguette
  • Fladenbrot
  • Ciabatta
  • Kastenweißbrot

 

Schwarzbrot wird mit mindestens 90 Prozent Roggenmehl hergestellt. Roggenbrote haben gegenüber Weizenbroten eine schlechtere Backfähigkeit, da sich im Teig kein Kleber ausbilden kann. Erst durch eine Säuerung mittels Sauerteigführung erhalten Schwarzbrote ihre Backfähigkeit.

Sorten:

  • Landbrot
  • Bauernbrot

 

Daneben gibt es natürlich Mischbrote wie zum Beispiel Weizenmischbrote oder Roggenmischbrote. Spezialbrote werden aus besonderen Getreidearten hergestellt. Je nach Ofen – Holzofen, Steinofen – bekommt das Brot seinen besonderen Geschmack oder Namen.

Brot wurde schon vor 10.000 Jahren gebacken. Vor der Erfindung der Backöfen aßen die Menschen Fladenbrot. Durch die Entdeckung der Wirkung von Hefe konnten die Menschen schon früh lockeres und schmackhaftes Brot. Hier erfährst Du mehr zur Geschichte des Brotes.

 

Und zu welchem Brot greifst Du?

Bildquelle: Rainer Sturm / pixelio.de
  1. Iris Barbara W.

    Weißbrot

  2. Snezana B.

    Weißbrot eher

  3. Maria S.

    Wir essen immer gerne ein Bauernbrot aus Sauerteig von unseren Bäcker

  4. Tina H.

    weißbrot kann man mit allem essen und schmeckt gut

  5. Mike P.

    Weil ich neugierig auf dieses Produkt!

  6. Mersiha S.

    Schwarzbrot ist gesünder

  7. Sabine J.

    Das Schwarzbrot gesünder ist, das weiß jedes Kind, aber Weißbrot schmeckt nun einmal besser.

  8. Manuela W.

    Weißbrot sehr selten…lieber Schwarzbrot.

  9. Silvia E.

    Ich wechsele immer

  10. Fadime A.

    Immer Schwarzbrot kommt auch überall mit mir auch wenn ich zu Besuch gehe

  11. Gabriele S.

    Beide Brote

  12. Doris K.

    Bin bereit zum probieren ich liebe Brot in jeder Hinsicht

  13. alina s.

    Hehe reisbrott

  14. sabina s.

    Definitiv Schwarzbrot-auch vollkorn!!

  15. Julian K.

    Mag ich beides. Unsere Brotkultur hat so viele Sorten zu bieten. Und ich probier mich quer durch!

  16. Corinne R.

    Brot in allen Varianten ist sehr fein. Brot aus dem Backofen noch warm zum Genuss. Da kann ich nicht mehr stoppen. Mmmm

  17. Petra K.

    In Österreich isst man gerne Bauernbrot! Ich persönlich mag gern Kürbiskernbrot. Sehr gern in einer Vollkornvariante. Bleibt länger frisch und saftig und schmeckt angenehm nussig. Über die gesunden Eigenschaften braucht man sicher nicht mal mehr sprechen!

  18. Patricia T.

    Ich liebe Karottenbrot ansonsten kommt es darauf an was wir essen und welches brot am besten dazu passt :-D

  19. Anita K.

    habe am liebsten ein vollkornbrot, dieses kaufe ich im in meinen heimatsort beim bäck am eck. der hat alle zutaten aus der region

  20. Kornelia W.

    Esse gerne Kürbiskernbrot und Kornweckerl .

  21. Carmen B.

    Esse gerne Roggenbrot, leider wird das auch schnell mal trocken. Jetzt habe ich Dinkelbrot probiert und finde es super und es hält sich frisch bis zum Ende.

  22. Oliver F.

    Bevorzugt Schwarzbrot – ist die merkbar gesündere und sättigendere Variante. Liebe aber auch Weißbrot und vor allem Semmeln :)

  23. marianne Z.

    ich mag lieber vollkornbrot. esse aber auch gemischt. leider sind die Deklarationen auf dem brot sehr irreführend und selbst wenn man glaubt ein gesundes „schwarzbrot“ (also dunkles) zu kaufen und man nicht genau liest, schaut es zwar wie schwarzbrot – ist aber nur gefärbt. ich wäre echt für klare kennzeichnunge bei allen lebensmittel…

  24. Angelina H.

    Ich kaufe immer Mischbrote, ab und zu auch Roggenbrote. Die halten länger satt und sind super lecker.

  25. Iris S.

    Habe gerne Abwechslung. Aber immer dunkle Brote mit verschiedenen Körner und Kernen. Aber ein Sonntags Zopf liegt drin.

  26. Gian A.

    Immer wieder etwas anderes, meist aber dunkle Brote mit diversen körnern.. beim Fondue jedoch ausnahmsweise Weissbrot.

  27. Andrea B.

    Ich greif zu allem, mal so mal so und finde die Abwechslung machts;-)

  28. Maria L.

    Ich mag sehr gern Bauernbrot, bin in dieser Hinsicht auch verwöhnt worden von meiner Mutter ,die Brot immer selbstgebacken hat, das war echt köstlich. Mit Sauerteig, hat sie immer gleich auf einmal 12Laibe gemacht

  29. Brigitte F.

    Roggenbrot ist mein Favorit