Tex Mex Omelett

Texikanisch-mexikanisch geht’s heute zu. Wir haben für Dich ein leckeres Tex Mex Rezept, nämlich ein Tex Mex Omelett. Wenn Du das Hackfleisch weglässt, kannst Du Dein Tex Mex Omelett auch vegetarisch servieren.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

4 Eier

½ Dose Mais

½ Dose rote Bohnen

400 Gramm Hackfleisch

½ Dose gehackte Tomaten

1 Zwiebel

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

Öl, z.B. Knoblauchöl

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Wie es geht:

Schneide zuerst die Zwiebel in kleine Stückchen und verquirle die Eier miteinander. Gieße den Mais und die Bohnen ab. Jetzt brätst Du das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel in einer großen Pfanne an. Brate es so lange, bis es krümelig wird und gieße dann die Tomaten dazu. Stelle es im Anschluss beiseite. Jetzt nimmst Du die verquirlten Eier her und gießt die Hälfte davon in eine Pfanne. Gib die Hälfte des Maises und die Hälfte der roten Bohnen dazu. Wenn Dein Omelett schon etwas härter wird, kannst Du es wenden und dann herausnehmen. Auf das Mais-Bohnen-Omelett drapierst Du nun die Hackfleischsoße und rollst das Omelett zusammen. Eben das wiederholst Du nun mit dem zweiten Omelett und den restlichen Zutaten.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an rdaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: M. Großmann  / pixelio.de