Schweinefilet mit Senfkruste auf Kartoffeln und feinem Rahmgemüse – von HelloFresh

Zutaten für 4 Personen
500 g Schweinefilet
28 Drillinge (kleine Kartoffeln)
2 Rote Zwiebeln
2 Karotten
300 g grüne Bohnen
2 Rosmarinzweige
200 ml Sahne
100 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Brühe
Senf

Zubereitungsdauer: ungefähr 35 min

So geht’s:

1. Ofen auf 180°C Ober/ Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln waschen und vierteln. Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Bohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Rosmarinblätter abzupfen und grob hacken (evtl. etwas Rosmarin für die Garnierung beiseite stellen). 100 ml heiße Gemüsebrühe je 2 Personen vorbereiten.
2. Kartoffeln in den Topf geben und ca. 6-8 Min. gerade bissfest garen. Nach 3 Min. die Karotten dazugeben, für die letzten 5 Min. die Bohnen hinzufügen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
3. Schweinefilet mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, rundherum leicht mit Bertolli Spray Olio di Oliva „Cucina“ besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große, beschichtete Pfanne bei starker Hitze erwärmen und das Filet darin ohne zusätzliches Öl rundherum scharf anbraten. Anschließend dünn mit Senf bestreichen und in den Semmelbröseln wenden. In eine feuerfeste, gefettete Auflaufform geben und im Ofen ca. 10-15 Min. fertig backen.
4. Eine große, beschichtete Pfanne mit etwas Sprühöl besprühen, Zwiebel darin ca. 3-4 Min. glasig dünsten, dann Rosmarin, Gemüse und Kartoffeln dazugeben und ca. 5-7 Min. mitbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen, einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, zugedeckt kurz ruhen lassen, dann in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Tellern verteilen, mit Kartoffeln und Gemüse anrichten und nach Belieben mit verbliebenem Rosmarin garnieren.

Wir danken HelloFresh für dieses verlockende Rezept und wünschen Dir viel Spaß beim Nachkochen. Dafür kannst Du dir die kompletten Zutaten als Paket auf http://www.hellofresh.de bestellen.

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