Schinkennudeln mit Tomaten

Wir haben Dir ja schon einmal das Rezept für unsere deftigen Schinkennudeln vorgestellt. Heute verfeinern wir dieses Rezept mit ein paar Tomaten und Schnittlauch. Freu Dich drauf, es geht schnell und ist super lecker!

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Was Du brauchst für zwei Personen:

300 Gramm Nudeln, z.B. von Barilla

2 Eier

1 Zwiebel

200 Gramm Schinken

100 Gramm Cocktailtomaten

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

Schnittlauch

Butter

Ketchup

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Wie es geht:

Koche die Nudeln zuerst wie gewohnt bissfest, schneide währenddessen die Zwiebel klein und halbiere die Tomaten. Den Schnittlauch hackst Du ganz fein und der Schinken wird gewürfelt. Jetzt brätst Du Schinken und Zwiebel zusammen in der Butter an und gibst die Nudeln, wenn sie fertig gekocht sind dazu. Brate alles schön goldbraun an und gib nach und nach ein Stück Butter dazu, damit Dir auch nichts anbrennt. Würze Deine Nudelpfanne mit Salz und Pfeffer und gib, wenn die Nudeln knusprig genug sind, die zwei Eier über Deine Pfanne. Sind die Eier gestockt, rührst Du noch vorsichtig die Tomaten unter und dann kannst Du Deine Schinkennudeln mit Tomaten auch schon mit einem Klecks Ketchup servieren.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Ingo Merbeth  / pixelio.de