ÖSTERREICH: Jägernockerl

Im Gegensatz zu unseren gestrigen süßen Germknödeln haben wir heute für Dich ein leckeres deftiges Rezept: Jägernockerl. Ähnlich wie Spätzle zubereitet, machen die Jägernockel schnell satt und sind eigentlich auch ratzfatz zubereitet.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

157 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

2 Eier

100 Gramm Speck

100 Gramm würziger Käse

30 Gramm Schweineschmalz

1 Zwiebel

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Setze einen Topf mit Wasser auf, salze es ein wenig und bringe es zum Kochen. Schneide die Zwiebel , den Speck und den Käse ebenfalls in kleine Stückchen.

Dann mischst Du Mehl, Salz und Eier zu einem glatten Teig. Diesem Teig fügst Du noch 100 Milliliter Wasser hinzu und verrührst ihn gut. Jetzt formst Du Deine Jägernockerl, indem Du mit einem Teelöffel ein wenig Teig aus der Masse herausholst und in das kochende Salzwasser gibst. Die Jägernockerl sollen rund 5 Minuten im Wasser vor sich hinköcheln. Dann kannst Du sie herausnehmen.

Jetzt erhitzt Du das Schmalz in einer großen Pfanne und brätst Zwiebel, Speck und im Anschluss Deine Jägernockerl an. Würze die Pfanne gut mit Salz und Pfeffer und mische den Käse unter. Am besten servierst Du Deine Jägernockerl mit ein wenig Petersilie.

Guten Appetit!

Hast Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Daniela B.  / pixelio.de
  1. Maria L

    Spätzle kommen bei uns in den verschiedenen Variationen auf den Tisch und werden von der Oma bis zum Enkelkind geliebt