OKTOBERFEST: Schweinshaxe mit Knödeln

Heute kommt unser Oktoberfestssonntagsessen als krönender Abschluss unserer Oktoberfestwoche. Die Schweinshaxe mit Knödeln ist sicher keine Mahlzeit für den üblichen Alltag, als Sonntagsessen ist sie dafür umso besser!

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Was Du brauchst für zwei Personen:

1 Schweinshaxe

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

½ Portion Suppengrün

½ Packung Knödelteig

Petersilie

500 Milliliter Gemüsebrühe, z.B. von Maggi

100 Milliliter Weißbier

1 Prise Zucker

1 EL Speisestärke

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Wie es geht:

Wasche zuerst die Schweinshaxe und gib sie in gesalzenes und kochendes Wasser. Koche diese Schweinshaxe jetzt rund 45 Minuten vor. Wasche jetzt das Suppengrün und schneide es in kleine Stückchen. Hol nach 45 Minuten die Schweinshaxe heraus und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege die Schweinshaxe jetzt in eine Bratenform und gieße rund 100 Millilter Wasser und das Suppengrün dazu. Schiebe die Bratenform für 2 Stunden bei 200 Grad Umluft in den Ofen und kümmere Dich währenddessen um die Knödel. Knete so viele Knödel aus dem Knödelteig, wie es geht und lasse sie rund 20 Minuten in kochendem und gesalzenem Wasser ziehen.

Nimm nach den zwei Stunden die Schweinshaxe heraus und stelle sie warm, ebenso wie die Knödel nach den 20 Minuten. Mische jetzt das Gemüse mit dem Bratensatz und der Brühe und gieße auch noch das Bier hinzu. Verrühre alles und lass es kurz aufkochen. Püriere nun diese Masse und füge die Speisestärke hinzu.

Richte Deine Schweinshaxe jetzt mit dem pürierten Gemüse und den Knödeln an und beträufle die Knödel mit etwas Petersilie.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Tobi Grimm  / pixelio.de