Nudelauflauf „Italia“ mit Lachsschinken

Zutaten (für 4 Personen):
500 g Penne
200 g Lachsschinken mit Kräuterrand
1 rote Gemüsezwiebel
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
2 Lauchzwiebel
1 Dose Pizzatomaten
Bertolli Olivenöl-Spray Cucina
1 EL Tomatenmark
einige Blättchen Basilikum
Kräutermischung „italienische Kräuter“ (oder frische Kräuter)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

1. Die Penne in kochendem Salzwasser mit einem Schuß Olivenöl bissfest kochen den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Während der Kochzeit der Nudeln die Zwiebel schälen, würfeln und in ca. 2 Sprühstössen Bertolli Olivenöl Cucina in einer hohen Pfanne glasig dünsten.

3. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

4. Lachsschinken ebenfalls würfeln und mit den Paprika zu den Zwiebeln geben und mitdünsten lassen.

5. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und die Kräuter klein hacken und mit den Pizzatomaten in die Pfanne geben.

6. 100 ml Wasser und Tomatenmark unterrühren und kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

7. Die abgekochten, abgetropften Nudeln in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber geben und untermischen.

8. Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgheizten Ofen ca. 25 Minuten überbacken.

Mit Tomatensalat servieren.

Liebe Birgit, auch für dieses sommerliche Rezept sind wir Dir sehr dankbar. Hast auch Du so tolle Ideen, dann schick sie uns mit Bild an bertolli[at]kjero.com – wir freuen uns darauf!