Italienischer Brotsalat

Zutaten:
1/2 Stange Baguette (große Stange)
100 g scharfe italienische Salami
100 g Rucola
120 g Kirschtomaten
20 ml heller Balsamico
Etwas Olivenöl
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Bertolli Spray in einer Pfanne heiß werden lassen, Salamischeiben grob anschneiden und in der heißen Pfanne kross anbraten. Zum abkühlen auf ein Krepppapier legen.
In die noch heiße Pfanne etwas Bertolli Olivenöl-Spray Sprühen. Baguette in Würfel schneiden und kross in der Pfanne backen, mit Bertolli Spray besprühen.
In der Zwischenzeit Rucola waschen von den Stängeln befreien grob in die Schüssel zupfen.
Kirschtomaten halbieren ebenfalls in die Schüssel geben und mit Balsamico, Bertolli Olivenöl-Spray, Salz und Pfeffer würzen.
Baguettewürfel und Salamichips dazu geben und miteinander vermengen. Ein wenig Parmesan unter den Salat mischen und den restlichen Parmesan über den Brotsalat streuen und sofort servieren.

Ein lieber Dank geht an Romina P. für dieses tolle Rezept. Schicke auch Du uns Deine Rezepte mit Bild an bertolli[at]kjero.com – wir freuen uns. :-)