Hühnerfrikassee

Nach unserer gestrigen vegetarischen Suppe gibt’s heute wieder was für Fleischesser, nämlich ein leckeres Hünherfrikassee. In 30 Minuten sollte diese Gericht gekocht sein und schwer ist es auch nicht. Wir zeigen Dir, wie es geht.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

240 Gramm Hühnerbrust

250 Milliliter Hühnerbrühe, z.B. von Maggi

1 St. Butter

1 TL Mehl, z.B. Rosenmehl

1 TL süße Sahne

75 Gramm Spargel aus der Dose

75 Gramm Champignons

1 TL Kapern

Salz, z.B. Kräuteralz

Zucker, z.B. Südzucker

Zitronensaft

1 Eigelb

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Wie es geht:

Schneide das Fleisch zuerst in kleine Stückchen und koche Deine Hühnerbrust dann in der Hühnerbrühe gar. Das dauert ungefähr eine halbe Stunde, aber schneide sie lieber vorher an, bevor Du sie herausnimmst. Währenddessen kannst Du aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze mischen und sie dann im Anschluss mit der Hühnerbrühe abgießen. Nimm nur so viel Hühnerbrühe, dass eine dickflüssige Soße entsteht und lass diese Soße ein wenig vor sich hinköcheln. Rühre jetzt die Sahne und das Eigelb unter und gieße bei Bedarf etwas von der Brühe nach.

Lass die Soße noch etwas eindicken und schneide währenddessen die Champignons in dünne Scheiben. Rühre jetzt die Champignons und die restlichen Zutaten in Deine Soße. Und schon ist es fertig, Dein Hühnerfrikassee! Als Beilage kannst Du Nudeln oder Reis reichen.

Guten Appetit!

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Bildquelle: w.r.wagner  / pixelio.de