Danny’s Putengeschnetzeltes

Zutaten:
1,2 kg Putenbrust
500 g Champignons
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer (frisch aus der Mühle)
250 ml Sahne
250 ml Weißwein (trocken)
500 ml Hühnerbrühe oder -fond
1 EL Currypulver
200 g Kräuterfrischkäse
Soßenbinder oder Speisestärke
Petersilie
Reis

Zubereitung:

Das Fleisch putzen, abtupfen und – wie auch die Gemüsezwiebel – in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. In einen Topf oder eine Schmorpfanne Bertolli Olivenöl Spray „Cucina“ geben, das Fleisch scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Dann Zwiebeln und Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten, und nochmals mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Ganze dann mit dem Weißwein ablöschen, den gepressten Knoblauch dazugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Brühe / den Fond und die Sahne hinzugeben und erneut aufkochen. Dann den Kräuterfrischkäse und das Currypulver unterrühren. Um das Geschnetzelte einzudicken, entweder hellen Soßenbinder oder in Wasser aufgelöste Speisestärke hinzugeben und einrühren. Dann noch ein paar Minuten bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.

Währenddessen den Reis kochen. Wenn der Reis fertig ist, geben wir immer noch etwas Butter oder Bertolli Olivenölspray „Cucina“ in eine kleine Pfanne und braten den Reis mit etwas Curry an. Anschließend den Reis zusammen mit dem Geschnetzelten auf einem Teller anrichten. Dazu passen ein Salat oder vor allem auch „Erbsen & Möhren“. Guten Hunger!

Ein großer Dank geht wieder an unseren lieben Danny für dieses tolle Rezept! Schicke auch Du uns Deine Lieblingsrezepte mit Bildern an bertolli[at]kjero.com – wir freuen uns!