Bunter Salat mit Honig-Senf-Cranberry-Vinaigrette

Zutaten:
Für die Vinaigrette:
100 ml Cranberry-Balsamico
50 ml Olivenöl
Pfeffer
1 TL Honig
2 TL Senf
Kräuter nach eigenem Gusto
Schnittlauch
Petersilie
frische Kresse

Für den Salat:
Eisbergsalat
Tomaten
Gurke
rote Paprika
Mais
je Portion ein Putenschnitzel

So geht’s:

Alle Zutaten für die Vinaigrette in einen „Dressing-Shaker“ geben (soweit vorhanden, sonst in einen Messbecher und mit einem Schneebesen verquirlen) und solange shaken, bis sich der Balsamico und das Öl zu einer dickflüssigen Emulsion verbunden haben.

Dann die Zutaten für den Salat (Menge ja noch Hunger *g*) kleinschneiden und auf einem Teller anrichten. Das Putenschnitzel ebenfalls in kleine Würfel schneiden, Bertolli Olio di Oliva – Spray „Cucina“ in eine Pfanne geben, heiß werden lassen, anschließend das Fleisch scharf anbraten und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Thymian würzen.

Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, wird es ebenfalls auf dem Salat angerichtet. Dann die Vinaigrette darüber träufeln (die restliche Vinaigrette hält sich im Kühlschrank noch bis zu fünf Tage).

Zum Schluss noch ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer und zwei bis drei „Sprüher“ Bertolli „Extra Vergine Originale“-Spray darüber geben.
Bon appetit!

Einen großen Dank an Danny, der uns hiermit wieder ein tolles Rezept vorgeschlagen hat! Wir freuen uns auch auf Dein Rezept mit Bild. Bitte schick es uns an bertolli[at]kjero.com !