BAYERN: Schweinebraten mit Biersoße

Unser erstes bairisches Rezept in dieser Woche ist ein traditioneller Schweinebraten mit einer delikaten Biersoße. In einer guten halben Stunde hast Du dieses Sonntagsessen zubereitet.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

500 Gramm Schweinebraten

250 Milliliter Bier

1 Scheibe Brot

1 Zwiebel

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

Kümmel

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Wie es geht:

Reibe zuerst den Braten in Salz und Pfeffer ein und brate ihn heißem Fett an. Schneide die Zwiebel klein und gib sie zusammen mit der Scheibe Brot zum Braten in die Pfannen. Würze alles noch mit Salz, Pfeffer und Kümmel. Gieße nun das Bier darüber und lass Deinen Braten etwas 30 Minuten schmoren.

Anschließend die Brotscheiben oder auch Kanten und die kleingeschnittene Zwiebel zu dem Braten geben und leicht bräunen. Danach etwas Kümmel und den Beifuss hinzufügen.

Das Ganze wird nun mit Bier übergossen und abgedeckt leicht geschmort. Wer mag, kann noch etwas Soßenfond hinzugeben.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Karl-Heinz Laube  / pixelio.de
  1. Peshewa

    Hört sich sehr einfach an, werde ich aber wohl eher im Ofen ausprobieren. Braten in der Pfanne in einer halben Stunde..