BAYERN: Bairisches Bierfleisch

Bairisches Bierfleisch steht heute auf dem Speiseplan. Das bairische Bierfleisch ist definitiv nichts für Vegetarier. Fleischliebhaber kommen so auf jeden Fall auf ihre Kosten.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

400 Gramm Rindergulasch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Karotte

1 Sellerieknolle

1 Lauchtange

2 EL Butterschmalz

1 TL Mehl, z.B. Rosenmehl

Kümmel

1 EL Weinessig

250 Milliliter dunkles Bier

2 Kartoffeln

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Schneide zuerst Zwiebel und Knoblauch klein. Schäle die Möhre und schneide sie in dünne Ringe. Schneide auch den Sellerie klein und den Lauch in Ringe.

Brate nun das Fleisch im Butterschmalz an und gib Zwiebel, Knoblauch und den Lauch dazu. bestäube alles etwas mit Mehl. Gib nun das restliche Gemüse in die Pfanne und würze alles mit Salz und Pfeffer und etwas Kümmel. Gieß dann den Essig und das Bier dazu.

Lass alles einmal ordentlich aufkochen und stelle es dann für zwei Stunden in den Ofen bei 180 Grad Umluft.

Währenddessen schneidest Du die Kartoffeln in Achtel und nach eineinhalb Stunden gibst Du die Kartoffeln mit in den Ofen. Wenn Kartoffeln und Fleisch gar sind, kannst Du Dein Bierfleisch servieren.

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Bildquelle: Wolfgang Dirscherl  / pixelio.de